Čo je to vlastne Quiche (čítame kiš) ? Ide o slaný koláč z lístkového cesta so smotanovo-vajíčkovou náplňou.
Vo Francúzsku je Quiche taký obľúbený ako v Taliansku pizza. Pripravuje sa tak isto ako pizza na rôzne spôsoby. Vo francúzskych bistrách vám ho naservírujú ako teplé predjedlo alebo so šalátom ako ľahký a rýchly obed. Náplň? Čo si len prajete... Môže to byť najrôznejšia zelenina, zbytky pečeného mäsa, šunka, ryby, morské plody, syry a pod.
Pôvodne sa tento slaný kolá pripravoval z chlebového cesta, ktoré časom nahradilo lístkové cesto. Najznámejší je asi « Quiche lorraine » - plní sa slaninou, šunkou, vajíčkami, smotanou a strúhaným syrom.
Quiche môžete naozaj pripraviť podľa toho, č o máte v chladničke. Stačí len trochu fantázie…
