POTREBUJEME:
* 250 g hladkej múky
* 125 ml vody
* 5 g soli
* 185 g masla
POSTUP:
- Múku preosejeme na doske. V strede preosiatej múky urobíme jamku, postupne pridávame múku, soľ a vodu, až pokiaľ nevymiesime cesto. Cesto sa najskôr lepí, ale dlhším miesením sa vypracuje na pružné, nelepivé závinové cesto. Vytvarujeme ho do obdĺžnikového tvaru, prikryjeme a vložíme na 30 minút do chladničky.
- Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 cm, do stredu položíme maslovú tehlu, štyri rohy závinového cesta priložíme k sebe ako obálku a dlaňou pritisneme.
- Štvorec cesta prevrátime na pomúčenú dosku, vyvaľkáme na obdĺžnik a preložíme na trikrát.
- Pri vaľkaní dodržíme dva smery: zhora dolu a zľava doprava, aby sme udržali tvar obdĺžniku. Cesto trikrát rozvaľkáme a trikrát zložíme. Po každom zložení cesto necháme odpočinúť 20 minút.
- Nakoniec cesto vyvaľkáme na 3-5 mm hrúbku a ľubovoľne použijeme.
